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作者:dtwebart.com 时间:2018-03-21 22:33

    燕窝并没有被《中国药典》收录,许多药籍也未记录即使偶尔有记载也是极为简单,难辨真伪,难检优劣,对于燕窝的营养价值目前存在的争议较多。根据路源[1]等人的研究,燕窝的主要成分是蛋白质和氨基酸。 而石斛是《中国药典》收录的药材,属于卫计委发布的《可用于保健食品的中药名单》中的药材之一,根据2010版《中国药典》记载药用铁皮石斛有益胃生津,滋阴清热功能。用于热病津伤,口干烦渴,胃阴不足,食少于呕,病后虚热不退,阴虚火旺,骨蒸劳热,目暗不明,筋骨痿软。” 铁皮石斛与燕窝成分不一样,所以功效也不一样。 
燕窝的图片
   燕窝的功效与作用
   根据路源[1]等人的研究,燕窝的成分以蛋白质、氨基酸为主,食用主要以补充营养为主,不能用于药用。
 
   铁皮石斛的功效与作用
   根据《中国药典》记载铁皮石斛味甘,性微寒,具有益胃生津,滋阴清热功能。《神农本草经》记载:石斛—味甘平,主伤中,除痹,下气,补五脏虚劳羸瘦,强阴,久服厚肠胃。铁皮石斛是益胃生津药。《神农本草经》、《本草再新》中均有记载,称谓“肠胃药”,是针对胃脘痛、上腹涨痛的常用药材。
石斛与燕窝炖粥
   铁皮石斛与燕窝搭配食用方法
   干品燕盏以常温水浸泡,水量为燕窝重量的30~50倍,浸泡6小时后将发胀的燕窝撕成条状,撕得越细越好。燕窝的营养成分在浸泡过程中已有30%溶于水中,将燕窝及浸泡用水同时置入容器直接烹煮。烹煮时,大火煮沸后转为小火,3~5分钟后将燕窝捞出。将铁皮石斛榨汁后放入锅中煮沸,将炖好的燕窝加入其中即可,味道很可口。

   参考文献
   [1]陆源, 韩灯保, 王建云,等. 云南三种燕窝与进口燕窝成份的比较研究[J]. 动物学研究, 1995, 16(4):385-391.
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